8月10日からレストランでの飲食が解禁したシンガポール。ただ、まだワクチン接種が完了していない方もいるかと思います。
テイクアウトメニューをストップしてしまったレストランが多い中、タンジョンパガーにあるおまかせコースのみを提供しているChef’s Table by Stephan（シェフズテーブル・バイ・ステファン）では、まだテイクアウト・デリバリーをしていました！
今後デリバリーはもうないかもしれないし、この時期にしか楽しめないであろうおまかせコースを注文してみました！
Chef’s Table by Stephanってどんなお店？
タンジョンパガーにある、旬の28種類の素材を使った日替わりおまかせコースのみを提供しているレストランです。普段は98ドル（4品）、128ドル（6品）、150ドル（8品）のコースディナー、金曜日のみランチコース$58があるようです。
オープンキッチン＆アットホームがコンセプトのお店で、シェフが直々にお料理をサーブしてくれたり、説明してくれるようです。シェアといつでも話ができるよう、ハイチェアとハイテーブルの座席しかないこだわりよう。
まだお店には行ったことがないのでぜひ訪問してみたいです。
Chef’s Table by Stephanの注文方法〜デリバリーまで
今やっているChef’s Table by Stephanのテイクアウト・デリバリーは、毎週メニューを変えたコースメニュー、アドオンとしてのアラカルト、ボトルワインです。
コースは、カナッペ3種、パンの盛り合わせ（フレンチバターとバルサミコオリーブオイル付き）、3品、デザートという内容で、ベジタリアン用のコースもありました。女性にはかなり量が多いかと思います。
ウェブサイトから注文できます。デリバリー料金は20ドルかかります。フードアレルギーや食べられないものがある人は、注文画面でコメントできます。
お誕生日や記念日などは無料でケーキをいただけるようで、リクエスト欄もありました。ワインはボトルが$68からあります。
すべてのお料理は冷蔵で来るので、オーブンで温め直したり、湯煎にかけたりする作業があります。
デリバリーは15時から17時の間に配達されます。
当日の朝にシェフのStephanから、本日のお料理の写真と、インストラクションビデオがWhatsAppに届きました！
本格コースをおうちでも簡単に楽しめるこだわりのテイクアウト
8月13日〜18日のメニュー by Chef’s Table by Stephan
私たちが注文した時のメニューはこんな感じでした！
パン
3種類のパンがきました。
フランス産無塩バターとオリーブオイル＆バルサミコビネガーもついてきます。Agedバルサミコビネガーというものらしく、甘くておいしかったです。
1品目（カナッペ3種）
- スモークサーモン、ホイップクリームチーズ、イクラ、バゲット
- カモのリエット、サワードウ、ディジョネーズ
- パンプキンタルト、生ハム
カナッペはすでにきれいにデコレーションされている状態で箱に入っていたので、お皿に載せるだけでした。カモのリエットが一番気に入りました！
2品目（ブッラータチーズの地中海風サラダ）
2品目はブッラータチーズ、チェリートマト、紅芯大根、オリーブ、エビ、アーティチョークチップスの地中海風サラダ。
こんな感じですべてバラバラに箱に入っているので、自分でキレイにお皿に盛り付けないといけません。
シェフから届いたビデオをみながら、まずはチーズを真ん中において、周りに他の材料をのせ、ドレッシングをかけ、トッピングをかけます。
葉っぱやハーブなど、飾りがかなり凝っています！
家でも本格的な料理を楽しんでほしい、なるべくおいしい状態で食べてほしい、というシェフの想いが伝わってきます。
3品目（ホタテとロブスターとコーン）
3品目は調理が必要です！
ホタテが生で届くので、フライパンでグリルします。生のホタテ、バター、とうもろこし、ベビーコーン、ロブスタービスク、葉っぱ、ココナッツクリームなど、箱の中は盛りだくさん。
ホタテを焼いて、バターを入れて、コーンも焼きます。
その間にロブスタービスクは湯煎にかけて温めておきます。
ビデオをみながら盛り付けました。（むずかしい笑）
コーンを立体的に盛り付け ホタテをのせて
ココナッツクリームがかなりタイ風味でした。ロブスタービスクはタイ風味にかき消され、あまりロブスター感がなかったのが少し残念。
4品目（和牛ビーフとトリュフ）
4品目はお肉です。
ステーキと野菜をオーブンで温め直します。オーブンがない場合は湯煎にかけてもOK。牛ほほ肉とマッシュポテトは湯煎にかけます。
こちらもがんばってキレイに盛り付けました。
まずマッシュポテトを広げて、
お肉を立体的に盛り付け、マスタード、パン粉を振りかけたら、ソースをかけ、黒トリュフをたっぷりとまぶします。
完成！かなりボリューミー！
5品目（チョコレートのデザート）
こちらは1人前ずつ箱に入っていて、盛り付けもすでにされてあるので食べるのみ。
濃厚なチョコーレート、サクサクなチョコレート、みかんのコンビネーションが絶妙でした。こちらもかなり量あります。
気になるお値段は？
消費税込みで一人108ドル。デリバリー料金が$20。（ピックアップは無料）
お店で食べるとの変わらない値段がしますが、量が多い気がする・・・？
高いだけあってシェフのこだわりをすごく感じられました。
お店の情報、URL
みんなでワイワイ盛り付けするのはとても楽しかったです。
18日までやっているので、駆け込み注文してみてはいかがでしょうか？
Chef’s Table by Stephan 住所：61 Tras St, Singapore 079000 電話番号：+65 6224 4188 ウェブサイト：https://www.chefstable.sg/
